The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Zodra er weer een R in de maand zit, liggen in de supermarkt de Sinterklaasspullen. Speculaaskoekjes vind je het hele jaar door en dat is wat mij betreft niet voor niets. Speculaasjes zijn een van mijn favoriete koekjes.
Baktijd
20
minutesIngrediënten
200 gram bloem
½ theelepel bakpoeder
1½ eetlepel speculaaskruiden
1/4 theelepel zout
125 gram boter
100 gram lichtbruine basterdsuiker
beetje melk
eventueel 50 gram amandelsnippers, in kleine stukjes
rijstebloem of aardappelmeel voor de vorm
speculaasvormpjes
bakpapier
2 messen
Bereiding
- Doe de bloem, het bakpoeder, de speculaaskruiden en het zout in een kom en voeg de boter en de basterdsuiker toe.
- Snijd de boter met twee messen in kleine stukjes en kneed het geheel met een koude hand tot een samenhangende bal. Is het deeg te droog, voeg dan 1 of 2 eetlepels melk toe. Voeg desgewenst de amandelsnippers toe.
- Zet het deeg afgedekt enkele uren op een koele plek om te rusten. Dat is dus niet de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 175 graden. Bestrooi de speculaasvorm met rijstebloem of aardappelmeel.
- Druk het deeg in de vorm en tik de koek in een keer uit de vorm op een met bloem bestoven werkblad.
- Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier en bak ze in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar.
- Laat de koekjes buiten de oven op een rooster afkoelen.
Tip
- Heb je geen speculaasvormpjes? Rol het deeg dan uit en steek of snijd er koekjes uit.
Bron: [nog invullen of weghalen]
